L’élaboration des Cahors : Plus de finesse, plus de richesse : L’appellation Cahors dispose d’une des réglementations les plus exigeantes de France ; des rendements limités à 50 hectolitres de vin par hectare de vigne ; un degré naturel minimal de 10,5° ; la part prépondérante donnée au malbec, cépage originel de la vallée du Lot.
Compte rendu – Les Vins de Cahors
La propriété est située à Génissac et se répartit sur 5 communes : Génissac, Moulon, Nérigean, Grézillac et St Supplice de Faleyrens. C’est une propriété familiale où 10 personnes travaillent en permanence. Les vendanges sont uniquement mécaniques.
Encépagement : 4 hectares de blanc (75% Sauvignon Blanc et 25% de Sémillon) – 2 hectares pour le rosé – 40 hectares de rouge (80% Merlot, 10% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon). Les journées Portes Ouvertes ont lieu le 3ème week end de Septembre.
Ce soir, nous accueillons Estelle, chargée en communication et commercialisation au Château Haut Bergeron. Propriété familiale depuis 8 générations, elle est située sur la Commune de Preignac et appartient à la famille Lamothe. Au fil des générations, la propriété s’est agrandie avec le souci permanent d’acquérir des parcelles dans les meilleurs terroirs. Le réel essor débute en 1950 avec aujourd’hui 35 hectares en Sauternes (répartis sur 80 parcelles, avantage diversité des sols) et 10 hectares en Graves (6 en rouge et 4 en blanc).
Première soirée de la saison et déjà beaucoup de monde, les fidèles et les nouveaux à cette dégustation de Lalande de Pomerol. Pas moins de 200 viticulteurs sur 1100 hectares y travaillent le Merlot et quelques % de cabernet franc et cabernet Sauvignon.
Compte rendu dégustation Lalande de Pomerol
