Quelques jours après le 3ième jeudi du mois de Novembre…
Quelques jours après le 3ième jeudi du mois de Novembre…
La Saône arrose la Bourgogne, c’est une vallée tout en longueur, pas très large (2 à 3 km), le sol est pauvre, calcaire et d’une surface plantée de 30 à 35 000 hectares, le tiers du Médoc. La Bourgogne se divise en 4 grandes régions : CHABLIS (blanc principalement), les COTES DE NUIT, les COTES DE BEAUNE, et MACON en blanc et rouge. Les 2 cépages majoritaires sont le Pinot Noir (36%) pour les rouges et le Chardonnay (46%) pour les blancs et le reste en Gamay et Aligoté.
De tendance continentale, le climat de l’Yonne présente une forte amplitude thermique, avec des étés chauds et des hivers froids. Petites différences avec le Morvan, plus humide. La forêt est très présente et couvre 31% de la surface du département. Le sol est argilo calcaire. Le département possède plusieurs régions viticoles.
Découverte de la production de nos amis vignerons de Bourgogne, en particulier les rouges. Après un historique de la région, des cépages de cette région ..et la particularité des « climats », nous passons à la dégustation.
Compte rendu dégustation des Bourgognes rouges
Prochaine dégustation le mercredi 23 novembre
Le vignoble de Chablis appartient au vignoble de Bourgogne et s’étend à fleur de coteaux sur près de 27 communes en longeant la rivière Le Serein sur 20 Kms de long et 15 de large.