Au menu ce soir
Assortiment de Pinchos accompagné d’un vin blanc Txomin Etxaniz
Merlu Koskera accompagné de Senorio de Sarria
Cochon Kintoa accompagné de Irouleguy – Domaine Brana
Assiette de Manchego, gelée de coing accompagné de Riora – Luis Canas
Moelleux deux chocolats, croustillant noisette, Crême anglaise le tout accompagné par de l’Izarra
Café et mignardises
Un grand voyage ce soir à l’Ecomusée au travers d’une dégustation d’un cépage bien connu, le Chardonnay qui produit en France les vins blancs les plus réputés, tels les Montrachet, Meursault, Pouilly-Fuissé et participe grandement à l’élaboration du Champagne. Le voyage de ce soir nous a emmené en Afrique du Sud, Argentine, Nouvelle Zélande et ramené en France…
Le voyage outre atlantique ne laissait pas présager une telle bonne surprise. Les vins de cépage de cette soirée nous ont laissé quelques bons souvenirs.
A cette veille de fêtes, impossible de chercher ailleurs qu’en Champagne pour déguster ce breuvage unique au monde …au moins par le nom. Délimitée par une loi en 1927, l’aire de production de l’appellation d’origine contrôlée (AOC) Champagne couvre quelque 34 000 hectares. Elle comprend 319 crus (communes) différents dans 5 départements : la Marne (67%), l’Aube (23%), l’Aisne (9%), la Haute-Marne et la Seine et Marne. 17 communes sont classées en grands crus (Vertus, Verzy, Avize..) et 44 en premiers crus. Le vignoble, composé de 281 000 parcelles – taille moyenne 12 ares, comporte 4 grandes zones : la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs et la Côte des Bar.
Compte rendu dégustation: Les Champagnes
Prochaine rencontre : la « Galette » le mercredi 11 janvier 2012
Le vignoble de Chablis appartient au vignoble de Bourgogne et s’étend à fleur de coteaux sur près de 27 communes en longeant la rivière Le Serein sur 20 Kms de long et 15 de large.