On emploie ce terme générique pour désigner les vins … qui ne sont pas européens. On trouve du vin un peu partout dans le monde mais certaines zones sont plus favorables que d’autres à la viticulture.
Compte rendu vins-du-monde-chardonnay-23112016
Certains vignerons de champagne s’étaient révoltés car « Méthode Champenoise » apparaissait sur les bouteilles de ce vin qui n’était pas du champagne… il fallait donc trouver une autre appellation. A l’origine, « crémant » désignait un champagne raté, une signification tombée en désuétude lorsque le mot, jugé plus valorisant que l’appellation « mousseux », a été choisi en 1975-1976 par l’Institut national de l’origine et de la qualité (Inao) pour désigner les vins effervescents d’Alsace, de Loire ou de Bourgogne. Hormis, ces 7 régions, l’appellation reste « Mousseux ».
La Saône arrose la Bourgogne, c’est une vallée tout en longueur, pas très large (2 à 3 km), le sol est pauvre, calcaire et d’une surface plantée de 30 à 35 000 hectares, le tiers du Médoc. La Bourgogne se divise en 4 grandes régions : CHABLIS (blanc principalement), les COTES DE NUIT, les COTES DE BEAUNE, et MACON en blanc et rouge. Les 2 cépages majoritaires sont le Pinot Noir (36%) pour les rouges et le Chardonnay (46%) pour les blancs et le reste en Gamay et Aligoté.
De tendance continentale, le climat de l’Yonne présente une forte amplitude thermique, avec des étés chauds et des hivers froids. Petites différences avec le Morvan, plus humide. La forêt est très présente et couvre 31% de la surface du département. Le sol est argilo calcaire. Le département possède plusieurs régions viticoles.
Record battu lors de cette soirée avant les fêtes à l’Écomusée : plus de 100 personnes sont venues apprendre à déguster du champagne. Le champagne de cette soirée provenait du Vignoble Claude Cazals (MR : Manipulateur – Récoltant)
Compte-rendu dégustation de champagnes
