L’élaboration des Cahors : Plus de finesse, plus de richesse : L’appellation Cahors dispose d’une des réglementations les plus exigeantes de France ; des rendements limités à 50 hectolitres de vin par hectare de vigne ; un degré naturel minimal de 10,5° ; la part prépondérante donnée au malbec, cépage originel de la vallée du Lot.
Compte rendu – Les Vins de Cahors
La propriété est située à Génissac et se répartit sur 5 communes : Génissac, Moulon, Nérigean, Grézillac et St Supplice de Faleyrens. C’est une propriété familiale où 10 personnes travaillent en permanence. Les vendanges sont uniquement mécaniques.
Encépagement : 4 hectares de blanc (75% Sauvignon Blanc et 25% de Sémillon) – 2 hectares pour le rosé – 40 hectares de rouge (80% Merlot, 10% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon). Les journées Portes Ouvertes ont lieu le 3ème week end de Septembre.
La surface du vignoble de Pomerol est d’environ 785 hectares et 170 propriétaires déclarants. Le volume produit est chaque année d’environ 28 000 hectolitres.
Compte rendu -VISITES DES CHATEAUX POMEROL La Conseillante – Chene Liege
Le reportage photos de Annie HACKENHEIMER et de Jacques LACOMBE
