Archives de catégorie : Dégustations

Séances de dégustation organisées par le COC

Les vins rouges de Loire

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La Loire est le fédérateur de tous ces vignobles qui se répartissent aussi bien à droite qu’à gauche de sa rive. Le 1er vignoble de renommée est le Sancerre (Blanc et Rouge) suivi par le Pouilly fumé (Blanc uniquement fait face a Sancerre c’est une AOC de Bourgogne ). Puis nous trouvons rive droite : le Vouvray, le Montlouis/Loire, le Bourgueil, le Saumur et rive gauche : les Coteaux du Layon, l’Anjou, le Gros Plant et le Muscadet. Le vignoble de 52 000 hectares se répartit pour 50% vin blanc et 50% vin rouge. On trouve 69 appellations en AOC et 1/3 des vins sont exportés.

Les cépages blancs : Sauvignon, Folle Blanche, Chenin. Muscadet

Les cépages rouges : Cabernet Franc majoritairement, Pinot noir, Gamay, Pinot Meunier, Cabernet Sauvignon et Grelot.

Plan climatique : région située au Nord, climat plus froid que celui de Bordeaux avec une influence maritime pour Nantes et Angers. Sol sablonneux et pauvre dans les vallées et des plateaux calcaires avec falaise sur bords de la loire ..

Vinification : les malos se font naturellement (au printemps). On utilise peu le bois, la vinification se fait en cuve. Pas de primeurs.

Les vins de Loire rouges ne sont en général pas des vins de garde (max : 5ans), qui se servent à 14-15° (Bordeaux : 17°) et que l’on ouvre 1h avant de servir.

Compte rendu Les vins rouges de Loire

Place à la dégustation…

Assemblage et dégustation Château de Rouillac

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Ce soir, nous accueillons Monsieur Jean Christophe Barron, directeur technique du Château Rouillac. Cette propriété appartient depuis 2009 à Laurent Cisneros. Situé dans la partie sud de l’agglomération de Bordeaux, le domaine de 36 hectares présente l’avantage rare d’être d’un seul tenant, se partageant entre 16 hectares de rouge et 2 hectares de blanc. Il est implanté sur un sol exceptionnel de graves du tertiaire, mélange de galets roulés et de graviers, traces providentielles de la Garonne. Lors de son acquisition, Monsieur Cisneros a planté une collection ampélographe à l’entrée du château ; dans quelques années elle sera opérationnelle. Pour l’heure, l’encépagement rouge se répartit entre 58 % de Cabernet Sauvignon et 42 % de Merlot. Nous allons parler de la magie des assemblages. Pour ce dernier millésime, les assemblages de Rouillac ont été réalisés il y a un mois. Les 3 cépages qui font l’assemblage des blancs sont : le Sauvignon blanc, le Sauvignon gris et le Sémillon. Ils sont plantés le long de l’Eau Bourde.

Compte rendu dégustation Château Rouillac

 

 

 

 

 

Les vins de Bergerac – Pecharmant – Le Rosette

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En attendant le compte rendu de cette dégustation, vous trouverez au bout de ce lien quelques informations http://fr.wikipedia.org/wiki/P%C3%A9charmant

Compte rendu dégustation Château du Rooy

Et pour la culture générale, une définition des mots du jour :

Le « viticulteur » serait celui qui cultive la vigne. Généralement, il apporte le raisin produit à une cave coopérative et ne vinifie pas.

Le « vigneron » serait celui qui cultive la vigne et vinifie. Il est producteur et généralement dirige sa propre exploitation.

Pour en savoir plus : http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulteur

 

 

La traditionnelle galette de…2012

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Pour accompagner la traditionnelle galette, point de pétillant, crémant ou autre méthode champenoise cette année (adieu Banquette de Limoux, Jasnières et Saumur des années précédentes ! ) et place à quelques vins blancs…Domaine de TARIQUET, Les premières Grives, Brumont Alain, Côtes de Gasgogne, Château du Rooy, Le Rosette, Domaine de Chirac, vin paillé.

Compte rendu dégustation Galette 2012

Prochaine soirée : le mercredi 25 janvier, Rosette – Château du Rooy

Le Champagne

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A cette veille de fêtes, impossible de chercher ailleurs qu’en Champagne pour déguster ce breuvage unique au monde …au moins par le nom. Délimitée par une loi en 1927, l’aire de production de l’appellation d’origine contrôlée (AOC) Champagne couvre quelque 34 000 hectares. Elle comprend 319 crus (communes) différents dans 5 départements : la Marne (67%), l’Aube (23%), l’Aisne (9%), la Haute-Marne et la Seine et Marne. 17 communes sont classées en grands crus (Vertus, Verzy, Avize..) et 44 en premiers crus. Le vignoble, composé de 281 000 parcelles – taille moyenne 12 ares, comporte 4 grandes zones : la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs et la Côte des Bar.

Compte rendu dégustation: Les Champagnes

Prochaine rencontre : la « Galette » le mercredi 11 janvier 2012