Le repas au lycée hôtelier de Talence nous a permis de déguster quelques vins de la vallée du Rhône, fleuve dont nous avons pu constaté que le lit pouvait s’étendre jusqu’à Perpignan…
Compte rendu diner des 23 et 30 mars 2012
Archives de catégorie : Dégustations
Les vins du domaine Chiroulet à Condom
Un vendredi soir afin de bien terminer la semaine et de bien débuter le week end …une dégustation à La Cave de Léognan : les vins du domaine Chiroulet à Condom
« La nouvelle salle de dégustation au-dessus de la boutique de Guy Ballion Cave de Léognan, a servi d’écrin à une séance du club œnophile des Graves sur le thème les vins du domaine Chiroulet à Condom dans le Gers. Cette exploitation familiale produit aussi bien des vins blancs que rouges aux côtés de l’armagnac toujours présent. Ses vins, d’une grande qualité et d’un bon rapport prix, présentent une gamme de blancs très étendue du plus sec au plus liquoreux. La participation active de 30 personnes a permis un échange fructueux avec son propriétaire Philippe Pezas, venu expliquer ses méthodes de travail. Une initiative, qui de l’avis de tous, est à renouveler tant les amateurs aiment découvrir de nouveaux vins d’autant plus quand ils sont accompagnés de leur histoire. »
http://www.sudouest.fr/2012/04/05/petit-precis-d-histoire-et-de-degustation-679082-713.php
Les vins rouges de Loire
La Loire est le fédérateur de tous ces vignobles qui se répartissent aussi bien à droite qu’à gauche de sa rive. Le 1er vignoble de renommée est le Sancerre (Blanc et Rouge) suivi par le Pouilly fumé (Blanc uniquement fait face a Sancerre c’est une AOC de Bourgogne ). Puis nous trouvons rive droite : le Vouvray, le Montlouis/Loire, le Bourgueil, le Saumur et rive gauche : les Coteaux du Layon, l’Anjou, le Gros Plant et le Muscadet. Le vignoble de 52 000 hectares se répartit pour 50% vin blanc et 50% vin rouge. On trouve 69 appellations en AOC et 1/3 des vins sont exportés.
Les cépages blancs : Sauvignon, Folle Blanche, Chenin. Muscadet
Les cépages rouges : Cabernet Franc majoritairement, Pinot noir, Gamay, Pinot Meunier, Cabernet Sauvignon et Grelot.
Plan climatique : région située au Nord, climat plus froid que celui de Bordeaux avec une influence maritime pour Nantes et Angers. Sol sablonneux et pauvre dans les vallées et des plateaux calcaires avec falaise sur bords de la loire ..
Vinification : les malos se font naturellement (au printemps). On utilise peu le bois, la vinification se fait en cuve. Pas de primeurs.
Les vins de Loire rouges ne sont en général pas des vins de garde (max : 5ans), qui se servent à 14-15° (Bordeaux : 17°) et que l’on ouvre 1h avant de servir.
Compte rendu Les vins rouges de Loire
Place à la dégustation…
Assemblage et dégustation Château de Rouillac
Ce soir, nous accueillons Monsieur Jean Christophe Barron, directeur technique du Château Rouillac. Cette propriété appartient depuis 2009 à Laurent Cisneros. Situé dans la partie sud de l’agglomération de Bordeaux, le domaine de 36 hectares présente l’avantage rare d’être d’un seul tenant, se partageant entre 16 hectares de rouge et 2 hectares de blanc. Il est implanté sur un sol exceptionnel de graves du tertiaire, mélange de galets roulés et de graviers, traces providentielles de la Garonne. Lors de son acquisition, Monsieur Cisneros a planté une collection ampélographe à l’entrée du château ; dans quelques années elle sera opérationnelle. Pour l’heure, l’encépagement rouge se répartit entre 58 % de Cabernet Sauvignon et 42 % de Merlot. Nous allons parler de la magie des assemblages. Pour ce dernier millésime, les assemblages de Rouillac ont été réalisés il y a un mois. Les 3 cépages qui font l’assemblage des blancs sont : le Sauvignon blanc, le Sauvignon gris et le Sémillon. Ils sont plantés le long de l’Eau Bourde.
Compte rendu dégustation Château Rouillac
Les vins de Bergerac – Pecharmant – Le Rosette
En attendant le compte rendu de cette dégustation, vous trouverez au bout de ce lien quelques informations http://fr.wikipedia.org/wiki/P%C3%A9charmant
Compte rendu dégustation Château du Rooy
Et pour la culture générale, une définition des mots du jour :
Le « viticulteur » serait celui qui cultive la vigne. Généralement, il apporte le raisin produit à une cave coopérative et ne vinifie pas.
Le « vigneron » serait celui qui cultive la vigne et vinifie. Il est producteur et généralement dirige sa propre exploitation.
Pour en savoir plus : http://fr.wikipedia.org/wiki/Viticulteur
