La Saône arrose la Bourgogne, c’est une vallée tout en longueur, pas très large (2 à 3 km), le sol est pauvre, calcaire et d’une surface plantée de 30 à 35 000 hectares, le tiers du Médoc. La Bourgogne se divise en 4 grandes régions : CHABLIS (blanc principalement), les COTES DE NUIT, les COTES DE BEAUNE, et MACON en blanc et rouge. Les 2 cépages majoritaires sont le Pinot Noir (36%) pour les rouges et le Chardonnay (46%) pour les blancs et le reste en Gamay et Aligoté.
Ce soir, nous recevons Monsieur Mur ex. collaborateur de l’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité). Il nous parle de l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) devenue maintenant AOP (Appellation d’Origine Protégée) et assure la dégustation des vins de Madiran.
La maison des vins de Madiran et INAO en quelques mots. Les vins dégustés : Domaine Dou Bernès, Domaine du Moulié, Chateau d’Aydie (Chapelle Lenclos), Domaine Berthoumieu
Compte rendu dégustation Madiran_2015
Bibliographie :
Les vignobles Gonet existent depuis 7 générations et ont vu le jour en Champagne (fondée en 1802) où ils possèdent une propriété de 47 hectares et où ils sont producteurs et récoltants. En 1986, la famille Gonet investit à Bordeaux en achetant le château Lesparre à Beychac et Caillau.
De tendance continentale, le climat de l’Yonne présente une forte amplitude thermique, avec des étés chauds et des hivers froids. Petites différences avec le Morvan, plus humide. La forêt est très présente et couvre 31% de la surface du département. Le sol est argilo calcaire. Le département possède plusieurs régions viticoles.
Nous avons dégusté du cidre et du poiré avec la galette.
