Château Haut-Lavignere Saint-Emilion grand cru 2011
Château Haut-Lavignere Saint-Emilion grand cru 2010
Château de Pressac Saint-Emilion grand cru 2007
Fricassée d’agneau
Train de côtes de veau cuit à basse température
Biscuit au pain d’épices, pommes caramélisées et mousse au caramel
Dessert élaboré par un élève pour un concours gastronomique
Le vignoble de St Émilion s’étend sur une superficie de 4500 hectares et si l’on rajoute les communes environnantes, nous arrivons à 8 000 hectares. Les cépages plantés sont le Merlot, le Cabernet Franc et un peu de Cabernet Sauvignon. Le terroir est successivement un plateau calcaire, des côtes en calcaire puis les sables près de la rivière. Ce classement a 2 grandes incidences sur la région : le prix du vin et celui du foncier !
