L’élaboration des Cahors : Plus de finesse, plus de richesse : L’appellation Cahors dispose d’une des réglementations les plus exigeantes de France ; des rendements limités à 50 hectolitres de vin par hectare de vigne ; un degré naturel minimal de 10,5° ; la part prépondérante donnée au malbec, cépage originel de la vallée du Lot.

Compte rendu – Les Vins de Cahors