La Saône arrose la Bourgogne, c’est une vallée tout en longueur, pas très large (2 à 3 km), le sol est pauvre, calcaire et d’une surface plantée de 30 à 35 000 hectares, le tiers du Médoc. La Bourgogne se divise en 4 grandes régions : CHABLIS (blanc principalement), les COTES DE NUIT, les COTES DE BEAUNE, et MACON en blanc et rouge. Les 2 cépages majoritaires sont le Pinot Noir (36%) pour les rouges et le Chardonnay (46%) pour les blancs et le reste en Gamay et Aligoté.
