L’Union des Côtes de Bordeaux compte 1 400 producteurs sur une surface de 12 100 hectares. Avec 550 000 hectolitres produits chaque année (principalement des rouges, 97%), les Côtes de Bordeaux représentent 14% des vins de Bordeaux. Créée en 2007, l’Union des Côtes de Bordeaux (UCB) réunit sous une même bannière les terroirs de Blaye, Cadillac, Castillon et Francs. L’UCB a décidé de développer une « marque » collective de reconnaissance : l’AOC Côtes de Bordeaux avec la mention du terroir : Blaye, Castillon, Cadillac et Francs à partir de 2009.