Archives mensuelles : mars 2012

Vins blancs des Graves

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Le vignoble des Graves (1/3 en blanc et 2/3 en rouge) est un vignoble très ancien qui s’étend sur 50 kms de long et 10 de large (avec Canéjan en limite Nord) ; sur une superficie de 4650 hectares déclarés dont 3450 en vignes. 300 viticulteurs travaillent sur cette appellation ; 80% d‘entre eux possèdent un vignoble d’environ 10 hectares. Les cépages que nous trouvons sont :

  • pour les rouges : cabernet, cabernet sauvignon, merlot petit verdot malbec
  • pour les Graves Blancs : sauvignon, sémillon et un peu de muscadelle.

Sur les Graves, nous trouvons 2 enclaves : une qui regroupe le Barsac et le Sauternes et l’autre les Pessac Léognan. C’est une région qui est très meurtrit car c’est une région de passage : la N113, la voie ferrée, l’autoroute et prochainement la ligne LGV. L’appellation « graves » vient de la composition du sol : galets, pierres qui arrivent des Pyrénées et se sont déposés sur les coteaux.

Deux personnages ont marqué les Graves : Alienor d’Aquitaine avec son mariage avec Henri de Plantagenet ( développement du commerce avec l’Angleterre ) et Montesquieu qui s’est occupé de ses vignes à La Brède.

Compte rendu Les vins blancs des Graves

 

Les vins du domaine Chiroulet à Condom

Dégustations,

Un vendredi soir afin de bien terminer la semaine et de bien débuter le week end …une dégustation à La Cave de Léognan : les vins du domaine Chiroulet à Condom

« La nouvelle salle de dégustation au-dessus de la boutique de Guy Ballion Cave de Léognan, a servi d’écrin à une séance du club œnophile des Graves sur le thème les vins du domaine Chiroulet à Condom dans le Gers. Cette exploitation familiale produit aussi bien des vins blancs que rouges aux côtés de l’armagnac toujours présent. Ses vins, d’une grande qualité et d’un bon rapport prix, présentent une gamme de blancs très étendue du plus sec au plus liquoreux. La participation active de 30 personnes a permis un échange fructueux avec son propriétaire Philippe Pezas, venu expliquer ses méthodes de travail. Une initiative, qui de l’avis de tous, est à renouveler tant les amateurs aiment découvrir de nouveaux vins d’autant plus quand ils sont accompagnés de leur histoire. »

http://www.sudouest.fr/2012/04/05/petit-precis-d-histoire-et-de-degustation-679082-713.php

Les vins rouges de Loire

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La Loire est le fédérateur de tous ces vignobles qui se répartissent aussi bien à droite qu’à gauche de sa rive. Le 1er vignoble de renommée est le Sancerre (Blanc et Rouge) suivi par le Pouilly fumé (Blanc uniquement fait face a Sancerre c’est une AOC de Bourgogne ). Puis nous trouvons rive droite : le Vouvray, le Montlouis/Loire, le Bourgueil, le Saumur et rive gauche : les Coteaux du Layon, l’Anjou, le Gros Plant et le Muscadet. Le vignoble de 52 000 hectares se répartit pour 50% vin blanc et 50% vin rouge. On trouve 69 appellations en AOC et 1/3 des vins sont exportés.

Les cépages blancs : Sauvignon, Folle Blanche, Chenin. Muscadet

Les cépages rouges : Cabernet Franc majoritairement, Pinot noir, Gamay, Pinot Meunier, Cabernet Sauvignon et Grelot.

Plan climatique : région située au Nord, climat plus froid que celui de Bordeaux avec une influence maritime pour Nantes et Angers. Sol sablonneux et pauvre dans les vallées et des plateaux calcaires avec falaise sur bords de la loire ..

Vinification : les malos se font naturellement (au printemps). On utilise peu le bois, la vinification se fait en cuve. Pas de primeurs.

Les vins de Loire rouges ne sont en général pas des vins de garde (max : 5ans), qui se servent à 14-15° (Bordeaux : 17°) et que l’on ouvre 1h avant de servir.

Compte rendu Les vins rouges de Loire

Place à la dégustation…